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跟着非遗游韶关之翁源篇

来源: 
韶关市文化馆

花有约,春不负。本期的云上旅行,我们来到了韶关市翁源县。今天为大家推荐的“非遗游”线路上主要有:翁源客家山歌、翁城地窖酒制作技艺和翁源连溪米面制作技艺三个项目,一起来了解一下吧~

 翁源客家山歌

翁源客家山歌是民歌体裁中的一种,歌词一般为七字四句,二、四句同韵。曲调大致分为两类:一类是龙仙山歌调;一类是礤下山歌调。演唱语言一般用翁源客家话演唱,故统称“翁源客家山歌”。翁源客家山歌内容广泛,语言朴素生动,歌词善用比兴,韵脚齐整,一般都是即兴编唱,可以一曲多词,反复演唱。

2018年,翁源客家山歌被列入广东省第七批非物质文化遗产名录。

翁城地窖酒

制作技艺

翁城地窖酒流行于翁源客家民间。相传早在明朝中叶,为使土酿酒更加醇厚,翁城客家人创制窖酒技艺,其酿制技艺形成于清代,传至民国。为保证酒质,翁城镇民间利用酒饼叶等中药材和优质大米制作酒饼,将生产出的米酒放到地下窖存多年。最后形成工艺独特,酒香甘醇的成品米酒。

2018年,翁城地窖酒制作技艺被列入韶关市第七批非物质文化遗产名录。

翁源连溪米面

制作技艺

连溪米面至今已有一百多年的传统历史,采用本地优质大米和山泉水制作而成,从磨浆、蒸面、晒面到切面、晒干包装等皆用手工工作。米面外观晶莹透明、线条均匀、晶洁透明、爽滑可口、风味独特、煮炒皆宜、入口软滑清爽、口齿留香、回味无穷,既是米粉制品之极品,亦是馈赠送礼之佳品。烹调方便,远近闻名,是理想的送礼食用佳品。

2019年,翁源连溪米面制作技艺被列入翁源县第七批非物质文化遗产名录。

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参观米面晾晒场地并品尝米面

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今日份愉快旅程就到此结束啦,请大家相信,手机里也有诗和远方哦!

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