翁城地窖酒制作技艺

翁城地窖酒是流行于翁源客家民俗的一种土酿米酒。其酿制技艺形成于清代，传至民国，为保证酒质，翁城镇民间利用酿造米糟创制酒饼，改良土酒酿造术，将生产出的米酒放到地下窖存多年。最后形成工艺独特，酒香甘醇的成品米酒。民国时期，翁城镇所产酒饼、米酒远销江西、湖南、广西、福建等地，享誉华南地区。

在翁源地方客家民俗中，翁源人早以酿酒、饮酒、好酒而闻名。作为一项流传了数百年的民俗工艺，其不仅是翁源地方传统民俗的传承，更是翁源民俗文化的一种沉淀，其所具有历史传承价值与人文价值，对于促进翁源客家文化的研究，以及旅游产业项目的开发，必将产生积极的推动作用。

2018年，翁城地窖酒酿造技艺被列入韶关市第七批非物质文化遗产名录。