陈有记辣椒酱制作技艺

陈有记辣椒酱是乐昌市坪石本土特色食品。精选食材，选用上等辣椒、优质花生油和100%纯芝麻油等调配制，用传统纯手工艺制作，形成上乘品质和独特的味道。由于制作配方独特，味道奇香，色彩醒目，用瑶山竹筒装璜，简朴大方，便于携带，故深得顾客好评。是具有独特地方风味的佐餐调味品，可以较长时间存放，有着广泛的市场基础，其经济价值不容忽视。

2021年，陈有记辣椒酱制作技艺被列入韶关市第八批非物质文化遗产名录。

 （民国三年）1914年，陈有记辣椒酱制作技艺房屋收据

陈有记家族主要传承人合影

（民国初期）1914年开始，行商-研制-生产-商铺-传扬-远航，名扬海内外从商的过程

陈有记辣椒酱在坪石老街的旧址（历史资料）

图为传统技艺传承人选辣椒

图为传统技艺传承人熬辣椒酱

2020年9月陈有记辣椒酱参加乐昌市农民丰收节

2020年10月国庆中秋节陈有记参加韶关市非遗美食汇

陈坤华和陈晓涓传承人与乐昌市非物质文化遗产保护中心丁瑞玲在“陈有记”现存旧址广东省韶关市乐昌市坪石镇老坪石共和街18号上

传统技艺：陈有记辣椒酱手工艺使用工具